孜然怎么读(孜然怎么读？)
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正文
1、孜然怎么读？
一、正确读音： zīrán二、简单介绍： 孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。 孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。
2、如何配制烧烤店转用的孜然粉？
做烧烤，孜然粉不用配，直接去调料店，选用最好的孜然，用手搓一下，除去杂质，让卖调料的给你用粉碎机打一下。
注意，一定要打成最大的颗粒，基本上一破两半就行了，千万不要过碎，孜然过碎配着羊肉嚼不出孜然的香味。
撒料的时候孜然单一撒，不用和其他的调料一起拌制。
鸡粉或是味精，盐，芝麻，花生碎，花椒面可以拌在一起，孜然，辣椒面最好是单放。
3、孜然的意思是什么？
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
孜然在烧烤里经常用，就那种一粒一粒的东西。
4、“孜然粉”的“孜”字国语、粤语怎样读？
普通话读音：zī， 与“ 姿”同音。
粤语读音： zi1 ，与”肢 “同音。一、孜 1、读音 zī 2、释义 ①、形声。从攴( pū),子声。攴,击打。不断敲击自己,才能努力不懈,故从攴。本义:双音词“孜孜”,勤勉、努力不懈的样子。②、同本义。常叠用。亦作孳孳。孜,汲汲也。——《说文》 孜孜无怠。——《周书》 子思日孜孜。——《皋·陶谟》 群公孜孜。——《汉书·成帝纪》 圣上犹孜孜靡忒。——何晏《景福殿赋》 孜孜焉,唯进修是急。——清· 刘开《问说》 又如:孜孜不已(孜孜不懈。勤奋努力,不知疲倦);孜孜汲汲(勤勉不懈,心情急切) ③、高兴的样子。只见他喜孜孜俏脸儿笑捻。——《元曲选·白朴·东墙记剧五》 又如：乐孜孜；美孜孜。3、组词 ①、孜然 读音：zī rán 释义：孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株光滑无毛。造句：这个暮春时节的她，韶华已逝，孜然一身。②、卑孜 读音：bēi zī 释义：鸟鸣声。造句：他被小鸟的卑孜声吵醒了。二、孜然粉 1、基本概念 孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。2、配料 孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。3、特点 孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。4、功效 用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。5、适宜人群 一般人都可食用。