怎么做饭(自己在家该怎么做饭？)

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正文

1、自己在家该怎么做饭？

我比较喜欢饮食这个行业，也学过厨师，吃饭不仅能够填饱肚子，更多的是在于，品尝自己亲手做出来的美食，那一刻的快感，也是对自己劳动成果的一种肯定，因此，不能随便，不能将就，哪怕是一个人吃饭也要用心去做，好好享受、品味这种快乐的时光，食物有超乎想象的力量！

2、一个人生活，如何快速做饭？

作为一个独来独往的人，这样的生活我将来有可能面对，但是我曾经也有过，14岁一个人在家呆了三天，算是有经验了。

先回答二个问题，如果要一次性买一个星期的菜，不能买那些很容易烂的菜，比如生菜，菠菜等绿色菜，很容易失去水分。

蛋白质类比较好储存，肉冻起来就好，鸡蛋吃多少买多少，比如买七颗一天一颗保持营养摄入。

面条可以买机器切好的，冻在冰柜里。

你可以选择西红柿，洋葱，土豆，黄瓜，茄子，蘑菇，青椒，玉米，胡萝卜等有饱满形状的菜，不容易烂，玉米可以煮熟了冻在冰柜里，蘑菇可以买干香菇，而且会有很多种搭配，做法也很多，推荐！！

一个人一次性要买够一星期的菜，东西会很多很沉，最好准备一个小推车，超市经常会有搞活动促销时赠送小车，我家有一个买滴露杀菌液送的，挺不错的。

快速做饭，最简单的方式是用电磁炉煮，最能保留蔬菜中的营养，但是没有味道，需要你加一些调料，各种酱料比如辣牛肉酱，香菇酱，老干妈，王致和腐乳等等，也可以用生蚝酱等一些吃海鲜使用的酱。

如果要炒菜，先焖米饭，然后洗菜，有一些蔬菜需要泡，这个时候洗其他的菜，然后可以烧水等水开了，准备好调料，切菜，然后下锅。如果担心忘了时间，可以设置一个闹钟，精准做菜，比较高效。

如果一星期只出去一次的话，最好同时买水果，补充维生素，橘子橙子苹果鸭梨不容易坏，不要买葡萄香蕉火龙果芒果之类的，不长久。

我的一点小经验，希望能帮到你?

3、不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？

《打工仔阿鹏》?️（每天下班自己做饭）

每次在美食圈发自己做的美食，周围的朋友都馋的不行，

羡慕的同时又对自己不会烧菜感到很遗憾。

加上现在天气热，烧饭做菜确实是一件很痛苦的事情，

但是，我想说的是，现在厨房的电器产品也是更新不断，各种商家也是很贴心的为了所有的朋友研发各种适合各种类群朋友需求的机器。

菜谱，更贴心的还有彩色成品显示框，让你更然选择自己要做的美食，然后根据上面的文字一步步放入食材，盖上盖子，接着什么都不要管了哦，等着机器自己炒菜。

各种素菜、荤菜和混合菜炒菜机都能帮你实现，这个周末，为了自己，我分别做了红烧肉和焖饭，这边机器自己在做美食，那边我炒了一盘青菜熬了份快手汤，很快一桌营养丰富的午餐就好了。

说了半天或者有人觉得我是老油条 没关系，美食面前您自己可以看的见，今天之所以写这个文章和大家分享，就是看见太多不会做饭的朋友天天吃外卖，加上天热，食物容易霉变什么的，所以真心想结束这个机器，别泄气，你想要的美食其实只要你动动手指，一样也能做到了。

好了，今天就分别介绍下土豆腊肠焖饭和五花肉懒人机器版的做法吧，具体看下面

做

打开盖子放入大米

放入切丁的腊肠

加入去皮切丁的土豆和胡萝卜

加入一般的生抽和按照1:1.1比例的纯净水和少许的油

盖盖子懒人机器就自己运行了

结束时候打开盖子将剩下的生抽放入拌匀就可以吃了

怎样？是否很方便

下面介绍这款红烧肉的做法

22分钟就能搞定，关键还不要放一滴油

材料：带皮五花肉一块

辅料：大料 香叶 蒜 姜 冰糖 桂皮 红辣椒少许（这些都根据自己口味增减）

调料：也是根据机器上的文字说明放入（我用了2勺生抽1勺老抽少许的料酒）

做

1、五花肉放入冷水锅中烧开

2、切小块

3、懒人锅选择五花肉程序，然后放入辅料

4、放入肉块

5、加入调料和没过材料的水（其实懒人机器上有说明用多少水，有自配的杯子）

6、盖上锅盖，20分钟后等着吃就好了

小叮咛

不要放油，真的不要放油，做好红烧肉肥而不腻

食材：土豆，油，盐，辣椒粉，花椒粉

1、将土豆去皮洗净切细丝，用极少量的油湿锅，烧至5成热，下土豆丝，盐炒至断生；

2、将土豆丝聚拢并用锅铲轻轻按压，从锅边下油煎炸，不要搅动；

3、边煎边用铲子聚拢土豆丝按压，使土豆丝形成饼状；

4、当一面煎黄后，翻面继续煎至两面金黄色，滤去油后装盘，撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可。

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

食材：海带、豆腐、虾、香菇、蒜葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油

做法：

1、锅中烧水，把香菇和海带切好，放入锅中煮两分钟捞起备用

2、锅中倒适量香油，爆炒蒜葱

3、倒香菇和海带翻炒一下

4、把炒过后的海带和香菇放入砂锅中，加清水大火煮开

5、把虾洗干净放入，加点料酒，煮上10分钟

6、把切好的豆腐放入继续煮5分钟

7、加点盐、胡椒粉调味即可

四、韭菜炒河虾

食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法：

1、韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3、加入河虾翻炒至外壳变色。

4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成

4、如何让不会做饭的人尽快学会做饭？

大家好，很高兴回答这个问题。民以食为天，吃是个永久不变的主题，现在越来越多的人开始自己尝试着去做饭了，因为自己喜欢什么样的口味，自己心里最清楚，因为总去外面吃别人做的，或者叫外卖，有些饭菜里有辣椒，有葱，有香菜，有海带，每个人口味不一样，有些人是不爱吃的，所以如果自己会做饭的话，不是可以随心所欲了么？

怎么才能快速学会做饭呢？我觉得如果想做的好，想专业的话，就去专业的学校培训，毕竟学校教的东西是全方位的，无论是理论还是实际操作，都会让自己有很高的提升，如果只是自己想做给家里人吃，可以去饭店实习一个月到三个月，也能学会很多的家常菜，打工学技术两不误，如果只是单一对某个菜品感兴趣的话，可以跟着网络学习啊。多做几次就熟练了。

5、下厨做饭的基本技巧是什么？

在厨房你要有三个好朋友(基本技巧),不想附图我希望你看完文~

私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........

记得四年前我开始进厨房的时候,每一餐之前一定看食谱并且按部就班的做菜,调味料买了一堆,食材也缺一不可,没葱绝对不能用蒜来取代,还是经常做出暗黑料理,但我的妈妈每一餐都吃的津津有味,侄子侄女也被我养肥了好几斤。

他们的笑容让我在闷热的厨房,做出一道一道美味的料理。

你想下厨做饭的第一个技巧一定要有支持的因素,否则不光不会进步,还很容易放弃继续叫外卖的。

常常看别人做菜好像很容易,不沾锅,气炸锅,蒸汽锅,微波炉,电锅,压力锅................太多太多了!然后搞的整个厨房一堆锅,最后全部变成摆饰?

中华料理的厨师们所使用的锅具都很简单,想做出好吃的家常菜其实锅具不需复杂，

目前我的厨房严格说起来只有四个锅具：

(1）40年的不锈钢中华炒锅

(2) 大同电锅

(3) 铸铁锅（汤锅)

(4) 平底铁锅

以上四个锅具我可以做出几百道佳肴,但在一开始的时候我嫌弃他们,被网上的卖家诱惑下花了不少冤妄钱。

好朋友要靠长时间相处后了解秉性,锅具更是如此。

一日三餐,今天要吃什么？这问题绝对受限冰箱里有什么？怎么搭配?

一直不断采买只会造成食物过剩(这点我控制的很好,陆续会推出#剩菜再制的专栏)过剩的食物更为威胁到地球的生态。

食材没有绝对的搭档,不要被一些食谱绑架,炒菜不一定要蒜头,凉拌也可以没有香油,掌握好冰箱里食物的新鲜程度,美食无国界创意会有意外的收获。

宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～

與你分享～食與旅的故事！

6、怎样炒菜好吃？

感谢官方邀请，做菜如做人，菜品如人品，在我们做菜时，不要心无旁骛，认真对待每一个细节，多一点耐心，往往成功的人，都是把握了细节，把握了细节菜就做到好吃了。今天我给您将教您20种做菜技巧，每一道知道一个小技巧，做菜就好吃一步。做好炒菜就是把握好油温，放适当的调料，适当的时间加什么调料，这都是多做出来的，我说再说没啥用，还不如告诉您做菜的小技巧。

1.学会记录笔记，好的厨艺者，他的荷包里面肯定会有一笔记本，上面密密麻麻记录着各类做菜的技巧，每周看一次，日积月累就知道很多了。。

2.学会正确的选料，卤牛肉需要用牛腱肉，烧的吃要吃牛腩，炒肉丝我们要瘦肉，红烧要五花肉，学会选料，菜肴又成功了10%。

3.我们要学会区别调料的作用，醋分香醋、陈醋，一般香醋南方使用较多，多用于蘸料，陈醋北方用的多，即可炒菜也可以作为蘸料，酱油分生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色，凉拌菜肴和蒸菜菜肴都有专用的酱油，我们酒店的调料数不胜数，但在我们家常中，豆瓣酱、蚝油、豆豉、辣椒油等等都还是要必备的，学会使用调料，菜肴才能上档次。

4.炒菜一定要热锅凉油，调料一定要爆香，这样的菜肴炒出来的最香，我们做菜经常都是把锅烧红了给油的，菜既好看，又好吃。

5.炒青菜时炉灶火有到大就用多大火，这样炒出来才有营养也更美观。大火能锁住蔬菜的水分，不让营养流失。如果炒菜实在太干，稍微点一小勺水就可以了，最后快出锅给盐，青菜肯定好吃。

6.为什么炒肉片或者牛肉片时要上淀粉，因为淀粉可以防止肉里面的水份与油直接接触，煎制过程中肉汁被完整的保存在肉里面，所以吃起来更嫩，更香。

7.肉馅想嫩一定要慢慢加水，一般加水的同时，也加点淀粉，然后快速朝一个方向搅拌，顺便在加点白糖，和姜末，吃起来肯定不会有腥味，反而吃起来更鲜香。

8.熬汤肉类必须焯水，像熬鸡汤，鸭汤，排骨汤，筒子骨汤，鲫鱼汤，都要先在锅里爆炒一下或者煎一下，顺便加点生姜，料酒，少量白酒，醋，最后汤喝起来肯定没有任何腥味，只要鲜味。

9. 炒藕片时一边炒制一边点清水，然后最后起锅放食盐，这样藕片就不会变黑了。

10. 如果大家做那种鱼皮有一层黏糊糊的的鱼时，一定要先用碱水泡制一下，这样鱼做菜时就完全没有腥味，也洗的很干净，更不会滑手。

11. 爆炒腰花或猪肝时，一定要先用料酒和醋先腌制一刻钟，然后用蒜头和洋葱进行爆炒，这样做的腰花不仅能无血水，还会发大一倍，而且吃起来更加的爽口。

12. 熬骨头汤或者鸡汤时，切忌千万不要在中途加冷水，不然汤就不很鲜了，万不得已，就加热水，千万千万不要加冷水。

13. 在炒制青菜时，点水时一定要点开水，点冷水会使菜变黑，而且没有卖相。

14. 炒甜椒和黄瓜时，一定要用大火爆炒30炒，因为这些东西本来就可以生吃，不需要炒太久，然后加适量盐胡椒，最后点一茶匙醋，就可以出锅了。

15.在我们做面食或者馅饼时，和面时加少量米酒或者猪油，可以让面吃起来更香更甜。

16.我们做番茄汤时或者胡萝卜汤时，番茄和胡萝卜稍微炒制一下，汤可以喝起来更浓，更香，这是因为番茄和胡萝卜里面的脂溶性物质只要碰到油才能挥发出来。

17.蔬菜焯好后要马上过冷水，把青豆、西兰花或芦笋放到沸水焯水，滴几滴油，它们就会变得鲜绿，质地又脆又嫩。但是，如果你不用冷水冲洗，马上菜就会变黄，吃起来也很不爽口。

18.食物翻动得太频繁，烹饪时，要学会不干扰食物，这是最难的烹饪课之一，菜在锅里，总是很想动一动、或翻一翻食物。建议炸鱼时就让鱼炸个5分钟左右在翻动，或者抖下锅，抖动了就是炸好了。

18.烧鸭子：烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美，还没腥味。

19.烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

20.料酒应用：当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味

每次做完菜肴，都要学会反思，为什么上次做的好吃，这次做的不好吃，总结出道理来，分析出原因来，这才是真正学习厨艺知识，没有这些，很难一直做出可口菜肴的。

这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！

7、一个对做饭一窍不通的人该怎么入门下厨？

一个对做饭一窍不通的人该怎么入门下厨？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:下厨做饭其实是一件非常容易的事情，只要你感兴趣很快就进入情况，掌握最基本的厨艺，下厨做饭靠经验，积累一招吃遍鲜。

现在信息这么发达，网上有太多美食制作视频，可以先通过观看熟悉流程，一步一步的模仿上面的方法制作美食。

只要会做一道菜，好多菜都是通用的，这就是经验积累的问题了，只有摸透菜的习性，自己的厨艺才会慢慢成长。

不管是做菜、煲粥、做主食，都是有流程的，记住每一个细节，你就是一个高手，就算你一窍不通，也会把饭做出来。

做饭需要切菜的，必须要把刀工练好，刚开始是一定要慢、要拿稳，慢慢积累的时间长了，刀工的路数摸透了，经验丰富了，你就会做饭了。

刚才简要阐述了个人的观点，做饭是讲究技巧的，更要讲究窍门，只要你按照流程去做，就算一窍不通，慢慢也会成为做饭高手。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

8、怎样学习做饭？

怎样学习烹饪？

烹饪是一项做菜的技术和艺术，他不只是做出来的菜品美观，大方，漂亮而且它的色，香，味，形一一俱全。而且烹饪分为两种 一种是业余爱好，也就是说你在家里面制作自己喜爱的美食，像这种学习相对比较简单，只要你掌握好做菜色泽的搭配，调味料的式中， 至于火喉你自己做两道基本上能掌握，也可以跟着美食视频制作，基本上学习没有问题。第二种那就是专业学习烹饪，也就是人们常说的专业厨师，如果作为一名专业厨师，那就不一样了，那学习的东西就相对比较复杂，首先学习烹饪基础学，烹饪营养学，烹饪原料学，下来实际的工作中，那首先必须有吃苦耐劳的精神，在说学习炉灶，人们常说的炒菜，还有墩板，也就是人们常说的切菜，还有凉菜，还有小吃等，如果要作为一名专业的烹调师，一般需要3至5年，如果要作为一名专业的烹饪工作者，一般需要7至10年。在这里说的专业烹饪工作者基本上就是餐饮工作的管理者。

9、如何坚持每天自己做饭？

当了妈妈以后，母爱激发了我的斗志，从一个厨房小白，变成了一个爱做饭的妈妈。

当我做好一桌子饭菜，看着老公和孩子吃的很香甜，就很有成就感。当我们一家人围坐在一起，一边愉快滴聊天，一边吃着可口的饭菜，那种温馨和幸福，让我觉得每天做饭，是一件开心的事情……

自己做饭，经济实惠，干净放心；

自己做饭，营养丰富，娃长得高长得壮；

自己做饭，老公看你的眼神，和看美食一样痴迷，谁不喜欢一个做饭好吃的老婆啊!?

自己做饭，提升厨艺，提升家庭地位，每天吃啥饭咱说了算!?

自己做饭，家才有个家的样子，厨房飘出来的香味，就是幸福的味道!

所以，每天自己做饭，是一件快乐的事情，可以放着喜欢的音乐，哼着喜欢的小曲，抽空还能做几下健身操。做好了盛出来，把食物摆满桌子，和家人共享美味……自己用心做的，吃起来多香啊!

我爱我家，我爱做饭!给心爱的人做饭，是一种享受!不是什么所谓的坚持!

难道坚持了才有爱？难道天天吃美味佳肴也需要坚持？爱是动力，付出是行动，收获的，是幸福的生活!

10、你是怎样学会做饭的？

我是一点点摸索着学的，还记得我第一次做的菜是“熬带鱼”，结果味道还行，大家的认可和鼓励让我感觉有一种成就感，从此我爱上了做饭！